野菜だらけのお弁当。

2015年04月03日お弁当

昨日COOKPADで頼んでいた産直野菜が届いたので、今日のお弁当は野菜だらけになってしまった。

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新鮮なお野菜達にテンション⤴⤴⤴ laugh

でも昨日は疲れて寝てしまったので、冷蔵庫で待機中・・・。

とりあえず、ほうれん草は茹でてしょうゆと鰹節とすりごまで和えました。

シンプルだけど、この味が大好き。

スナップえんどうは、厚切りのハムと炒めてこちらもシンプルに塩こしょう。

あとは炊き込みごはんで残ったゴボウと人參とこんにゃくのきんぴら。

3色ミニトマトとお多福豆です。

これではバランス良しとはいえないので、温泉卵をスープに投入しちゃいます。

ごまや鰹節のような、風味やうまみのあるものを使うと、調味料が少なくても美味しく、素材の味を感じることができます。
つまり、減塩できるということです♪

ごまは使いすぎると油が多いので、ダイエット中の方はご注意を。

無何有(むかゆう)では、食事で心配な事がある方、食事内容を見直したい方にカウンセリングを行っています。
詳しくはこちらからどうぞ。

この記事を書いている人

魚住理恵鍼灸専門治療院 無何有(むかゆう) 食養生担当/管理栄養士
●和歌山県みなべ町出身
●武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科卒業 管理栄養士
●女の子2人(12歳と8歳)の母

高齢者福祉施設にて、治療食の献立作成に従事。

その後、生活習慣病予防のための特定保健指導や、妊産婦、乳幼児の栄養相談や食育など、幅広い年代の方から相談を受け、カウンセリングを行っています。

私生活では限られた時間の中でいかに効率よくバランスのとれる食事を作ることができるか、年齢に負けない体作りができるかを考え実践しています。


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