ホタルイカと豆苗の炒め物。

2015年04月27日貧血予防レシピ

今が旬のホタルイカ。

鉄分は多くはないですが、ビタミン類が豊富です。

貧血予防になる理由は、葉酸とともに赤血球を作るビタミンB12が多く含まれるから。

なので、今回は葉酸を多く含む豆苗と一緒に炒めてみました。

ホタルイカと豆苗の味が強いので、野菜はこの2つの邪魔をしないように玉ねぎだけ。

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♪材料

・ホタルイカ   1P

・豆苗      2p

・玉ねぎ     1/4個

・にんにく    1かけ

・オリーブオイル 大さじ1

・塩こしょう

♪作り方

①にんにく、玉ねぎは薄切りにします。

②オリーブオイルでにんにくを温め、香がでてきたら玉ねぎを炒めます。

③火が通ったらホタルイカ、豆苗の順に炒め、塩こしょうで味を調えます。

子供達も食べれるようにトウガラシは入れませんでしたが、お好みでどうぞ。

豆苗は緑黄色野菜。葉野菜は下処理が面倒ですが、これなら簡単ですね。

しかも再収穫できます(´艸`*)

 

無何有では、食事から健康な体を作っていくためのカウンセリングを行っています。

詳しくはこちらからどうぞ。

 

この記事を書いている人

魚住理恵鍼灸専門治療院 無何有(むかゆう) 食養生担当/管理栄養士
●和歌山県みなべ町出身
●武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科卒業 管理栄養士
●女の子2人(12歳と8歳)の母

高齢者福祉施設にて、治療食の献立作成に従事。

その後、生活習慣病予防のための特定保健指導や、妊産婦、乳幼児の栄養相談や食育など、幅広い年代の方から相談を受け、カウンセリングを行っています。

私生活では限られた時間の中でいかに効率よくバランスのとれる食事を作ることができるか、年齢に負けない体作りができるかを考え実践しています。


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