かぼちゃの和風サラダ。

2015年05月22日野菜料理

あんまり時間もやる気もないけど、1品足りないときに。(*_*)

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♪材料

・かぼちゃ   1/4個

・マヨネーズ  大さじ2

・薄口しょうゆ 小さじ1

・すりごま   大さじ1

♪作り方

①かぼちゃを2~3cm角に切って、レンジで柔らかくなるまで加熱する。

②粗熱がとれたらマヨネーズとしょうゆを入れて混ぜる。

③お皿に盛りつけてごまをふる。

 

材料ひとつあればできるボリューム副菜。

かぼちゃの甘さを醤油で引き締めました。

かぼちゃに多く含まれているβカロチンは油と一緒に食べると吸収率が高くなります。

カロリーが気になる方は、ボリュームが少ない主菜と組み合わせると安心です。

余った分は冷凍してお弁当のおかずにもできますよ(*^_^*)

 

無何有では、体の中から健康になりたい方にカウンセリングを行っています。

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この記事を書いている人

魚住理恵鍼灸専門治療院 無何有(むかゆう) 食養生担当/管理栄養士
●和歌山県みなべ町出身
●武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科卒業 管理栄養士
●女の子2人(12歳と8歳)の母

高齢者福祉施設にて、治療食の献立作成に従事。

その後、生活習慣病予防のための特定保健指導や、妊産婦、乳幼児の栄養相談や食育など、幅広い年代の方から相談を受け、カウンセリングを行っています。

私生活では限られた時間の中でいかに効率よくバランスのとれる食事を作ることができるか、年齢に負けない体作りができるかを考え実践しています。


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