紫とオレンジのスイートポテト。

2015年12月14日野菜料理

昨日は長女のお友達も連れてスケートに行ってきました~。

西宮のスケートリンクは、夕方から音と光のファンタジーというのをしていて、とってもキレイで楽しいのですが、子供達は調子に乗って滑ってしまうらしく、ものすごくこけまくってました。

そのあとは、帰ってタコ焼きパーティー♪

家じゅうにタコ焼きの匂いが・・・(-_-;)

 

さてさて、先日野菜の産直でついつい買ってしまった紫とオレンジ色のさつまいも。

紫の味は知っているけど、実はそんなに好きではない。

オレンジ色のも、きっと普通の方が美味しいに決まってる。と思いながら、やっぱり味が気になるので買ってみました。

焼き芋にするのが正解なんだろうけど、なんとなく作りたい気分だったスイートポテトに。

IMG_3465味見してみたら、オレンジのイモはかぼちゃや人參に近い味がしました。

これはカロテンの味なのかな?

なのでオレンジの方にはちぎったクリームチーズを入れて、アクセントを。

これは大正解◎ ちょっと甘味も少ないし、スイートポテトにするとやや飽きてしまいそうな味が美味しくなりました。

次買ったら、チップスとかにすると色がキレイでいいのかも。

でも、なんだかんだ言って、焼き芋が一番好き♪

栄養的にも、油脂や乳や卵などをいろいろ加えるよりも自然な形の方がいい。

紫はポリフェノール、オレンジはカロテンが豊富で、どちらも抗酸化作用があります。

味で選ぶか、見た目で選ぶか、栄養で選ぶか・・・。

私は普通のノーマル芋かな(*^_^*)

この記事を書いている人

魚住理恵鍼灸専門治療院 無何有(むかゆう) 食養生担当/管理栄養士
●和歌山県みなべ町出身
●武庫川女子大学 生活環境学部 食物栄養学科卒業 管理栄養士
●女の子2人(12歳と8歳)の母

高齢者福祉施設にて、治療食の献立作成に従事。

その後、生活習慣病予防のための特定保健指導や、妊産婦、乳幼児の栄養相談や食育など、幅広い年代の方から相談を受け、カウンセリングを行っています。

私生活では限られた時間の中でいかに効率よくバランスのとれる食事を作ることができるか、年齢に負けない体作りができるかを考え実践しています。


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